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Buñuelos de viento

buñuelos

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 grs. de mantequilla
  • 10 cucharadas rasas de harina fina de maíz
  • 2 cucharadas colmadas de harina de trigo (50 grs.)
  • Un vaso pequeño de agua ( 100 c.c.)
  • un vaso pequeño de leche (100 c.c.)
  • Aceite MAZOLA para freír,
  • azúcar y una pizca de sal.

Preparación:

  • Poner en un cazo al fuego e agua, la mantequilla, la leche, y la sal.
  • Cuando hierva, añadir las harinas previamente mezcladas y remover enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que quede una bola.
  • Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno removiendo bien para que queden bien mezclados antes de añadir el siguiente.
  • La masa ha de quedar lisa, brillante y algo más consistente que Una crema espesa.
  • Poner en una sartén abundante aceite, calentarlo a baja temperatura y echar pequeñas cantidades de la masa, que se cocerá poco a poco para que se hinchen bien los buñuelos.
  • Antes de retirarlos aumentar la temperatura del aceite para que queden dorados.
  • Escurrir y espolvorear con azúcar.

Tiempo de preparación: 40 minutos.