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Cake

Ingredientes:

  • 200grs de pasas de corinto
  • 100 grs de fruta confitada
  • 1 copa de ron
  • 175 grs de mantequilla
  • 3 huevos
  • 8 Cucharadas colmadas de trigo (200 grs)
  • 10 Cucharadas rasas de harina fina de maiz “Maizena” (100grs)
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Sobre de levadurina “Potax”
  • 6 Cucharadas colmadas de azúcar en polvo (150grs)

Preparación:

  • Trabajar la mantequilla reblandecida hasta que esté cremosa.
  • Añadir el azúcar en polvo y batir la mezcla hasta que esté espumoso.
  • Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez antes de añadir el siguiente.
  • Añadir a través de un tamiz o colador, la harina fina de maiz “Maizena”, la harina de trigo , la sal y la levadurina bien mezcladas.
  • Remover bien hasta que la masa quede lisa.
  • Añadir finalmente el ron, las pasas y la fruta cortada a dados.
  • Verter en un molde de Cake de unos 24 cms. Forrado de papel de barba untado con mantequilla y enharinado.
  • Cocer a horno medio, 60 minutos.
  • Sacar del molde y despegar el papel cuando ya esté frio.