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Crema inglesa con huevos a la nieve

Preparación:

  • Preparar la crema inglesa según ésta receta
  • ponerla en una fuente y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, batir cinco claras de huevo a punto de nieve
  • y añadirles poco a poco 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • poner a hervir una olla con abundante agua cuando hierva, encima dos o tres cucharadas de clara batida,
  • evitando que unas con darse la vuelta a las claras hasta que estén cuajada del agua y dejarlas escurrir encima de un pano.
  • Repetir la misma operación con la clara restante.
  • Cuando tengamos todas las bolas de clara formadas, ponerlas encima de la crema inglesa
  • y decorar con caramelo líquido ALSA.

Tiempo de preparación: 30 minutos.