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Crema inglesa

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevo
  • 5 vasos grandes de leche (3/4 l)
  • 5 cucharadas colmadas de azúcar (130 grs.)
  • 1 cucharadita y media de harina fina de maíz Maizena

Preparación:

  • Poner en un recipiente las yemas, el azúcar y la harina fina de maíz Maizena
  • y batir vivamente hasta que la mezcla se vuelva espumosa
  • Mientras tanto, hierva la leche en un cazo.
  • Cuando empiece a hervir, añada la leche a la mezcla poco a poco, para que no cuajen los huevos.
  • Verter la mezcla en un cazo y hacerla espesar a fuego lento sin dejar de remover y sin dejarla hervir.
  • Si la crema inglesa hierve se forman grumos, en éste caso dejar enfriar y batir vigorosamente con batidora eléctrica.

Puede usarse para cubrir pasteles o frutas, o presentarse en una fuente