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Crepes Suzette

 

Es la forma más popular de servirlas en Francia, patria de la crépe.

  • Una vez preparadas las crépes con nuestra receta de crepes ligeras, en el momento de servir se pone una tarrina al baño maría tibio y se baten en ella 50 grs. de mantequilla hasta que esté cremosa,
  • añadiendo luego el zumo de dos naranjas y la raspadura de una, con tres cucharadas de ron.
  • Se añaden 4 cucharadas de azúcar y se coloca un poco de esta crema en cada crépe.
  • Enrollarlas y flambear.

Tiempo de preparación: 25 minutos.