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Melindros

lngredientes:

  • 5 huevos
  • 6 cucharadas rasas de harina fina de maíz MAIZENA (60 grs.)
  • 4 cucharadas rasas de harina de trigo (60 grs.)
  • 5 cucharadas colmadas de azúcar (125 grs.)
  • azúcar en polvo para espolvorear.

Preparación:

  • Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y batir hasta que se forme una masa cremosa.
  • Batir aparte las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa anterior sin remover mucho.
  • Incorporar la harina y la harina fina de maiz MAlZENA, mezclando delicadamente.
  • Poner la mezcla en una manga pastelera e ir formando los bizcochos sobre papel blanco.
  • Espolvorear con azúcar en polvo
  • y cocer a horno muy flojo (100° C) durante 7 minutos.
  • Cuando estén cocidos, arrancar el papel, ayudándose si fuera necesario con un cuchillo.
  • Si prefiere los melindros secos, puede dejarlos a horno suave (150º C) durante unos 15 minutos más.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 7 de horno.