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Palos Glaseados al Chocolate

 

lngredientes para el Glaseado:

  • 125 grs chocolate en tableta (sin leche)
  • 50 grs. de mantequilla
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar en polvo (100 grs.)

Preparación:

  • Una vez preparada la pasta ligera de acuerdo con la receta n.°105,
  • disponer, con ayuda de la manga pastelera con una boquilla ancha y rizada, tiras de masa de unos 10 cms. de largo (medio palmo) por dos cms. de ancho (algo más de un dedo) sobre una placa de hornear previamente untada de aceite.
  • Hornear a fuego medio unos 20 minutos, hasta que estén bien secos.
  • Dejar enfriar, abrirlos a lo largo y rellenar con crema pastelera (1/2 litro preparada según la receta nº 1)
  • Preparar el glaseado mezclando el chocolate, mantequilla y azúcar con dos cucharadas de agua en un cazo y calentando a fuego muy lento hasta que el azúcar esté fundido y el glaseado muy brillante.
  • Si se espesa demasiado, añadir una o dos cucharadas más de agua.
  • Cubrir con el glaseado caliente los palos rellenos de crema y dejar enfriar.

Tiempo de preparación: 40 minutos + 20 de horno.