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Pastas secas de Avellana o Almendra

Ingredientes:

  • 10 cucharadas colmadas de harina de trigo (250 grs.)
  • 7 cucharadas y 1/2 rasas de harina fina de maíz MAIZENA (75 grs.)
  • 5 cucharadas colmadas de azúcar (125 grs.)
  • 75 grs. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharadita de levadurina POTAX
  • 125 grs. de avellanas o almendras en polvo
  • Mermelada al gusto.

Preparación:

  • En una tarrina tibia trabajar la mantequilla hasta que quede cremosa.
  • Añadir el azúcar, el huevo y el ron y mezclar.
  • Agregar la harina de trigo, la levadurina, MAlZENA y las avellanas o almendras
  • amasar rápidamente, cubrir con un paño blanco y dejar reposar de 6 a 8 horas.
  • Extender la masa con el rodillo hasta dejarla tan fina como sea posible.
  • Con un vaso o un cortapastas, cortar formas redondas, reservando la mitad.
  • En la otra mitad se hace un agujero en el centro con un dedal, y se colocan todas las pastas en una placa de hornear untada de aceite.
  • Cocer a horno moderado 10 minutos.
  • Cuando estén listas, poner sobre las galletas enteras una capa de la mermelada que se prefiera y cubrirlas con las agujereadas.
  • El agujero central puede rellenarse con más mermelada.

Tiempo de Preparación: 20 minutos + 10 de horno.