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Pastel de San Honorato

 

Ingredientes:

  • 1 masa para fondos de tarta (receta n.º 56)
  • 12 lionesas de chocolate (receta n.º 107)
  • 1 paquete de chantilly ALSA
  • 1 vaso grande de leche
  • 50 grs. de fruta confitada
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar (100 grs.)

Preparación:

  • Estirar la masa para fondos de tarta con un rodillo hasta que tenga un espesor de medio centímetro,
  • y cortar un círculo de 24 cms. de diámetro (puede hacerse con el borde de un molde de bizcocho).
  • Poner sobre una placa de horno, pincharlo con un tenedor para que no se hinche y cocer a horno moderado 15 minutos.
  • Cuando esté frío, se fijan las lionesas sobre el fondo de tarta con ayuda del caramelo (preparado con 4 cucharadas de azúcar y una de agua) haciendo una corona,
  • y se cubren con el resto del caramelo.
  • Preparar el chantilly ALSA siguiendo las instrucciones del paquete con el vaso de leche
  • y se pone en una manga pastelera de boquilla rizada, rellenando el centro del pastel.
  • Se adorna con la fruta confitada y se sirve muy frío.

Tiempo de preparación.: 45 minutos + 30 de horno.