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Pudding de limón

Ingredientes:

  • 2 sobres de Flan POTAX o FLANIN EL NINO,
  • 3 huevos,
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar (100 grs),
  • 100 gramos de mantequilla,
  • la ralladura de la piel de un limón,
  • 5 cucharadas de leche.

Preparación:

  • En un cazo, mezclar las 3 yemas con el azúcar, removiendo bien, al baño maría o sobre el fuego.
  • Incorporar la mantequilla poco a poco, agregar luego la ralladura de limón y unas gotas de zumo
  • y finalmente los dos sobres de flan desleídos en cinco cucharadas de leche.
  • Seguir removiendo y cuando espese, mezclar con las claras a punto de nieve.
  • Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocerlo en el horno al baño maría como si fuera un flan, durante unos 35 minutos.
  • Una vez cocido, dejar reposar unos minutos, desmoldearlo y servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos + 35 de horno.